Bar 0% na evencie firmowym - dlaczego przestaje być dodatkiem

Jeszcze kilka lat temu opcja bezalkoholowa na evencie firmowym oznaczała sok i wodę. Dziś to jedna z najczęściej dopytywanych pozycji w zapytaniach ofertowych - i to nie z powodów zdrowotnych, tylko wizerunkowych.

Skąd ta zmiana

Nakładają się na siebie trzy rzeczy. Po pierwsze, część marek świadomie nie chce łączyć swojej komunikacji z alkoholem - dotyczy to szczególnie branż regulowanych, firm rodzinnych i organizacji z globalną polityką korporacyjną.

Po drugie, rośnie liczba wydarzeń w ciągu dnia: konferencje, dni otwarte, targi, spotkania z klientami. Alkohol o jedenastej rano nie pasuje nikomu.

Po trzecie, po prostu więcej osób nie pije. Jeśli na evencie dla dwustu osób trzydzieści z nich nie sięga po alkohol, to nie jest margines - to grupa, której nie wypada zbywać sokiem pomarańczowym.

Mocktail to nie słodki napój

Największym nieporozumieniem jest zakładanie, że napój bez alkoholu musi być słodki. Dobry mocktail ma tę samą strukturę co koktajl: warstwę kwasową, słodką i goryczkową, plus coś, co daje długość smaku.

Rolę alkoholu przejmują bezalkoholowe destylaty, mocne napary herbaciane, shruby na occie, wytrawne syropy albo woda kokosowa klarowana. Efekt jest złożony i wytrawny - bliżej klasycznego drinka niż lemoniady.

Jak to ustawić na evencie

Najlepiej działający układ to jedna karta ze wszystkimi pozycjami i wyraźnym oznaczeniem tych bezalkoholowych. Osobne menu 0% schowane pod ladą sprawia, że gość musi o nie poprosić - a to dokładnie ten moment, którego chcemy uniknąć.

Ten sam bar, to samo szkło, ta sama dekoracja. Różnica ma być w składzie, nie w prestiżu podania.

Ile pozycji

Trzy do pięciu. Za długa karta 0% spowalnia serwis dokładnie tak samo jak za długa karta alkoholowa. Lepiej mieć cztery pozycje, które da się przygotować szybko i powtarzalnie, niż dziesięć, przy których rośnie kolejka.

Kiedy warto zrobić bar wyłącznie 0%

• Eventy w ciągu dnia: konferencje, szkolenia, dni otwarte.
• Marki, które nie komunikują alkoholu w żadnym kanale.
• Wydarzenia sportowe i eventy wellbeing.
• Pikniki rodzinne z udziałem dzieci.
• Targi w godzinach ekspozycji, gdy regulamin hali nie dopuszcza alkoholu.

W każdym z tych przypadków bar 0% nie jest kompromisem. Jest po prostu właściwym formatem dla tego wydarzenia.